以前、松装スタッフのみんなに差し入れした抹茶のシフォンケーキ。
評判が良かったので、レシピをご紹介いたします。
【材料】
卵黄（Ｍ又はＬ） ：6個（Ｍ・Ｌ同じ）
牛乳 ：１１０ｃｃ
サラダ油 ：９０ｃｃ
薄力粉 ：１２０ｇ
抹茶 ：１０ｇ
卵白（Ｍ又はＬ） ：Ｍ玉は８個・Ｌ玉は６個
【作り方】
(1) 卵黄をボールに入れほぐし、牛乳を少しずついれよく混ぜる。
(2) (1)にサラダ油を少しずつ入れよく混ぜる。次に、粉と抹茶を合わせて粉ふるいで振るったものを加え混ぜる。
(3) 卵白にグラニュー糖を３回に分け入れ、角か立つまでしっかり泡立てる。
（卵白を泡立てたものをメレンゲという）
(4) (2)の卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加え、混ぜる。
(5) 生地を型に流しいれ、１８０℃に余熱をしたオーブンに入れ３０分焼成する。
(6) 焼きあがったら、型をすぐ逆さにし完全に冷ます。
(7) 型から出す。
これでフワフワ・うまうまな抹茶のシフォンケーキの出来上がりです。
しっとりとした緑にさわやかな香りは芽吹きの春を思わせます。これからの季節にいかがでしょうか。
