朝・夕と本当に肌寒いというより寒くなってきました。
寒くなると「鍋」の季節!!今年、初めての鍋パーティを友人と開きました。

そのとき好評だった「鳥鍋」を簡単にご紹介します（＾0＾）/＾

【材料】（3～4人分）———————-
鶏モモ肉・鶏胸肉お好みで
白ネギ　　　3～4本
きのこ類(エノキ・シメジ・エリンギなど)
あとは、白菜・白ネギ・にんじん・しらたき・などなど冷蔵庫の残り物の野菜などでＯＫ！

☆酒　大1　　☆酢 　大1　　☆ゴマ油 　小1　　★とりがらスープの素 　小2　　
★塩 　小1/2～1　　★おろし生姜 　　1片分　　★水 5カップ　　　ぽん酢･柚子胡椒 など適量

【作り方】——————————-
1：土鍋に★印の材料を入れて火にかける。鶏肉に☆印の調味料を揉み込み、
　 しばらく置いておく。
2：野菜は食べやすい大きさに切り、沸騰した土鍋の中に煮えにくいものから
　 入れていく
3：①の鶏肉の水分を拭き取り、フライパンに油(分量外)を入れ、
　 皮目からじっくりと焼く。こんがり焼け　　　たら、裏返し軽く焼く。

4：裏返した際に、ネギも焼き始める。
　 最後に、出てきた脂を拭き取り、再度皮目をカリッカリに焼く。
　 裏面は軽くでOK。

5：④でカリカリに焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし、
　 ネギと一緒に土鍋の中へ入れる。ぽん　　酢や柚子胡椒で食べるとＧＯＯＤ!

※コツ———————————-
　白ネギは鍋に入れる前に表面に焼き色がつく程度に
　焼いてからいれると美味しい!!
　鶏肉を焼く時は、フライパンに出てきた余分な脂を取りながら、
　皮目をカリッカリに焼き、中まで火が通らなくても鍋で煮込めば
　火が通るので大丈夫です。

とても簡単に早くできて美味しかったですよ。　(*^-ﾟ)v

まだまだ残暑が続いておりますね！
と言っても、朝夕ほんの少し、秋の匂いも感じられるようになったような気もしますよね！！
食欲も旺盛になってくる季節なので、体重計にのってはため息をつく日も多くなりそうです。　(￣Д￣；；

体重計の数値はさておき、最近作ったレシピで、イケル！！と思った一品をご紹介

材料—————————–
ナス　　4本・・・1ｃｍ程の厚さでスライス

トマト　　2個・・・1ｃｍ角

玉ねぎ　1個・・・半月のスライス

豚肉　200～300ｇ・・・塩をかけ5分程おく

ピザ用チーズ
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作り方—————————
１．フライパンの多めに油をいれナスを両面焦げ目が付くまで焼きます。

２．焼いたナスの半量を取り出します。

３．フライパンに残したナスの上にタマネギ、豚肉、トマト　の順にまんべんなく乗せていきます。
豚肉を乗せた時に粗引き黒コショウをかける。
その上に同じ繰り返しで乗せていき、蓋をします。　10～15分ほどで出来上がりです。
火を止める5分程前に、ピザ用チーズをたっぷり乗せ　再び蓋をする。
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ナス、トマトの嫌いな人が多いけれど、全然気にならないと思いますよ。
ナス・トマトは夏野菜であるけれど、秋にピッタリの味です。　(≧∇≦)b

あつ～い日が続きますが、夏バテ等しておられないでしょうか？
疲れた体に優しい「かぼちゃスープ」レシピをご紹介します。

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１．かぼちゃは皮をむいてくし型切り、たまねぎは薄切りにします。

２．バターで炒め、水とコンソメを加えて煮ます。

３．柔らかくなったらミキサーへ。
　　鍋に戻してひと煮立ち、塩コショウで味を調えます。

４．粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、牛乳を加えていただきます。
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9月も熱い日がつづくとか・・・・美味しいものを食べて乗り越えなくちゃ。

毎日暑い・・熱いですね・・

夏バテしていませんか？

私・・不覚にも、昨日バテテしまいました・・ 　(￣△￣；)

毎朝、天気予報を見る度に「今日の気温○○℃」と聞く度に「言わんで良い～」と・・叫んでしまうのは私だけでしょうか？

あまりにも暑いので、食欲不振になり・・でも、お腹は空くし・・

冷たい「そうめん」を食べる為に「熱い」お湯を沸かして茹でるのは、覚悟がいりますね・・ホントに・・

少しでも食べやすい物を・・と思って、いつも作って貰っている方は、感謝の気持ちを忘れずに！です。

そこで夏バテ解消メニューをご紹介：野菜たっぷりカレーがオススメですいつもの野菜に、オクラ＆ナス＆ピーマン＆にんにくを足して＆お肉はカロリーOFFの鶏肉に＆ご飯は玄米でOK!! 　(≧∇≦)b

少し辛めに作ってみると美味しく栄養たっぷり食べられます。

皆さん・・倒れない様気をつけて下さいね。

桜の季節も「あっ！」という間に終わり・・
だんだんと「暑い！」夏へと向かって行く事を考えると憂鬱になりませんか？

そこで、暑い夏を乗り越える美味しく手間いらずのご飯の炊き方をご紹介します。

１.お米をいつもと変わらず洗います。

２.炊飯器にセットします。

３.にんにく1かけを皮ごと（皮むいても大丈夫です。）セットしたお米の真ん中に入れます。

４.スイッチON!

これだけで、あとは炊き上がるのを待つだけ。　ﾜｸﾜｸ♪o(^o^o)oﾜｸﾜｸ♪
炊いている時はにんにくの香りがしますが、炊き上がったご飯は匂わず、いつもより艶々に炊き上がりますよ。
食べてもにんにく臭くならず。お米に、にんにくパワーが入ってるので毎日元気に過ごせます。
是非一度試してみて下さい。

PS.一緒に炊いたにんにくは食べても良いですが・・
匂いますのでご注意を　(^▽^;)

桜も満開！春の行楽シーズンがやって来ましたね

今回は行楽用のお弁当に入れるのり巻き寿司をご紹介します。

丸いのり巻きはどうしてもうまく出来ない人の為ののり巻きです。

【材料】寿司飯・・・3C

　　　　ツナ缶・・・小3缶

　　　　　　　A　　砂糖大1　醤油大1強

　　　　卵　　・・・2～3個（塩少々）

　　　　甘酢しょうが・・1袋

　　　　青しそ・・・10枚

　　　　焼きのり・・6枚

　　１．鍋にツナ缶を油ごと開けて火にかけ砂糖を加え、
　　　　細かくほぐしながら炒りつけ醤油を加える
　　　　汁気がなくなるまで炒り煮する。

　　２．卵は薄焼き卵を4枚作る。

　　３．四角い容器にラップを大きめに敷き寿司飯1/6量を
　　　　詰めツナを半分敷き詰め更に寿司飯1/6をのせる。

　　４．青しそを4～5枚のせて甘酢しょうが半量を敷く

　　５．薄焼き卵2枚をのせる

　　６．寿司飯1/6量をのせラップでくるむ

　　７．以上の手順をもう一度繰り返しもう1個作る

　　８．容器を2個重ね更に　空の容器を載せて上から押し付ける

　　９．重しをして暫くおく

　　10．ラップを剥がし、3等分に切る。のりを巻いてきる

　　以上四角いのり巻き完成です。

日差しがあたたかくなり、アウトドアを楽しむには良い季節になりました。
お花見・ピクニックなどのお弁当にオススメです。