朝・夕と本当に肌寒いというより寒くなってきました。
寒くなると「鍋」の季節!!今年、初めての鍋パーティを友人と開きました。
そのとき好評だった「鳥鍋」を簡単にご紹介します（＾0＾）/＾
【材料】（3～4人分）———————-
鶏モモ肉・鶏胸肉お好みで
白ネギ 3～4本
きのこ類(エノキ・シメジ・エリンギなど)
あとは、白菜・白ネギ・にんじん・しらたき・などなど冷蔵庫の残り物の野菜などでＯＫ！
☆酒 大1 ☆酢 大1 ☆ゴマ油 小1 ★とりがらスープの素 小2
★塩 小1/2～1 ★おろし生姜 1片分 ★水 5カップ ぽん酢･柚子胡椒 など適量
【作り方】——————————-
1：土鍋に★印の材料を入れて火にかける。鶏肉に☆印の調味料を揉み込み、
しばらく置いておく。
2：野菜は食べやすい大きさに切り、沸騰した土鍋の中に煮えにくいものから
入れていく
3：①の鶏肉の水分を拭き取り、フライパンに油(分量外)を入れ、
皮目からじっくりと焼く。こんがり焼け たら、裏返し軽く焼く。
4：裏返した際に、ネギも焼き始める。
最後に、出てきた脂を拭き取り、再度皮目をカリッカリに焼く。
裏面は軽くでOK。
5：④でカリカリに焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし、
ネギと一緒に土鍋の中へ入れる。ぽん 酢や柚子胡椒で食べるとＧＯＯＤ!
※コツ———————————-
白ネギは鍋に入れる前に表面に焼き色がつく程度に
焼いてからいれると美味しい!!
鶏肉を焼く時は、フライパンに出てきた余分な脂を取りながら、
皮目をカリッカリに焼き、中まで火が通らなくても鍋で煮込めば
火が通るので大丈夫です。
とても簡単に早くできて美味しかったですよ。 (*^-ﾟ)v
