夏になると中華料理店に現れる「冷やし中華始めました！」の張り紙。
最近では、お笑い芸人さんの「冷やし中華始めました～」で脚光を浴びてますよね。
韓国でもあるんです。そういう夏の風物詩的な料理が・・・。
コンクグス：冷やし豆乳麺
夏になると「コンクグス始めました」の看板がちらほら見受けられるらしいです。
一番有名なのがこれ！
晋州会館（チンジュフェガン）のコンクグス！

ドロッとした豆スープに麺が入っています。
一般的なお店では素麺（ソウメン）らしいですが、ここでは中華麺のような麺です。
おひやは"水道かけ流し"でホースからバケツにあふれるお水。
そのお水を柄杓でコップに注ぐという大雑把なもの。
頼む前から「コンクグスでしょ」という、言葉のわからない私たちには親切かつ大雑把な対応。
大統領も食べに来るらしい、地元の方に愛されているこのお店。
私も愛しています。
料理修行に行きたいくらい愛しています！

ということで日本でも食べたい！！と自分なりにお料理にチャレンジしました。

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1.素麺、冷やし中華の麺などを茹でる。（私はチョルミョンという韓国麺を調達して使います）

2.スープは豆乳に練りゴマを入れ、中華スープの素など（私は韓国の牛肉タシダを使います）と塩で味付け、混ぜ混ぜします。ミキサーがあればミキサーで。

3.スープに麺を入れて出来上がり！キュウリの千切りやプチトマトを添えてもOK！

4.お好みでキムチを入れて食べます！
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夏を思い出しつつ書きましたが、もうあたたかい鍋がおいしい季節ですね・・・・・。

朝・夕と本当に肌寒いというより寒くなってきました。
寒くなると「鍋」の季節!!今年、初めての鍋パーティを友人と開きました。

そのとき好評だった「鳥鍋」を簡単にご紹介します（＾0＾）/＾

【材料】（3～4人分）----------------------
鶏モモ肉・鶏胸肉お好みで
白ネギ　　　3～4本
きのこ類(エノキ・シメジ・エリンギなど)
あとは、白菜・白ネギ・にんじん・しらたき・などなど冷蔵庫の残り物の野菜などでＯＫ！

☆酒　大1　　☆酢 　大1　　☆ゴマ油 　小1　　★とりがらスープの素 　小2　　
★塩 　小1/2～1　　★おろし生姜 　　1片分　　★水 5カップ　　　ぽん酢･柚子胡椒 など適量

【作り方】-------------------------------
1：土鍋に★印の材料を入れて火にかける。鶏肉に☆印の調味料を揉み込み、
　 しばらく置いておく。
2：野菜は食べやすい大きさに切り、沸騰した土鍋の中に煮えにくいものから
　 入れていく
3：①の鶏肉の水分を拭き取り、フライパンに油(分量外)を入れ、
　 皮目からじっくりと焼く。こんがり焼け　　　たら、裏返し軽く焼く。

4：裏返した際に、ネギも焼き始める。
　 最後に、出てきた脂を拭き取り、再度皮目をカリッカリに焼く。
　 裏面は軽くでOK。

5：④でカリカリに焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし、
　 ネギと一緒に土鍋の中へ入れる。ぽん　　酢や柚子胡椒で食べるとＧＯＯＤ!

※コツ----------------------------------
　白ネギは鍋に入れる前に表面に焼き色がつく程度に
　焼いてからいれると美味しい!!
　鶏肉を焼く時は、フライパンに出てきた余分な脂を取りながら、
　皮目をカリッカリに焼き、中まで火が通らなくても鍋で煮込めば
　火が通るので大丈夫です。

とても簡単に早くできて美味しかったですよ。　(*^-ﾟ)v

まだまだ残暑が続いておりますね！
と言っても、朝夕ほんの少し、秋の匂いも感じられるようになったような気もしますよね！！
食欲も旺盛になってくる季節なので、体重計にのってはため息をつく日も多くなりそうです。　(￣Д￣；；

体重計の数値はさておき、最近作ったレシピで、イケル！！と思った一品をご紹介

材料-----------------------------
ナス　　4本・・・1ｃｍ程の厚さでスライス

トマト　　2個・・・1ｃｍ角

玉ねぎ　1個・・・半月のスライス

豚肉　200～300ｇ・・・塩をかけ5分程おく

ピザ用チーズ
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作り方---------------------------
１．フライパンの多めに油をいれナスを両面焦げ目が付くまで焼きます。

２．焼いたナスの半量を取り出します。

３．フライパンに残したナスの上にタマネギ、豚肉、トマト　の順にまんべんなく乗せていきます。
豚肉を乗せた時に粗引き黒コショウをかける。
その上に同じ繰り返しで乗せていき、蓋をします。　10～15分ほどで出来上がりです。
火を止める5分程前に、ピザ用チーズをたっぷり乗せ　再び蓋をする。
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ナス、トマトの嫌いな人が多いけれど、全然気にならないと思いますよ。
ナス・トマトは夏野菜であるけれど、秋にピッタリの味です。　(≧∇≦)b

あつ～い日が続きますが、夏バテ等しておられないでしょうか？
疲れた体に優しい「かぼちゃスープ」レシピをご紹介します。

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１．かぼちゃは皮をむいてくし型切り、たまねぎは薄切りにします。

２．バターで炒め、水とコンソメを加えて煮ます。

３．柔らかくなったらミキサーへ。
　　鍋に戻してひと煮立ち、塩コショウで味を調えます。

４．粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、牛乳を加えていただきます。
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9月も熱い日がつづくとか・・・・美味しいものを食べて乗り越えなくちゃ。

毎日暑い・・熱いですね・・

夏バテしていませんか？

私・・不覚にも、昨日バテテしまいました・・ 　(￣△￣；)

毎朝、天気予報を見る度に「今日の気温○○℃」と聞く度に「言わんで良い～」と・・叫んでしまうのは私だけでしょうか？

あまりにも暑いので、食欲不振になり・・でも、お腹は空くし・・

冷たい「そうめん」を食べる為に「熱い」お湯を沸かして茹でるのは、覚悟がいりますね・・ホントに・・

少しでも食べやすい物を・・と思って、いつも作って貰っている方は、感謝の気持ちを忘れずに！です。

そこで夏バテ解消メニューをご紹介：野菜たっぷりカレーがオススメですいつもの野菜に、オクラ＆ナス＆ピーマン＆にんにくを足して＆お肉はカロリーOFFの鶏肉に＆ご飯は玄米でOK!! 　(≧∇≦)b

少し辛めに作ってみると美味しく栄養たっぷり食べられます。

皆さん・・倒れない様気をつけて下さいね。